Neko

Cita del momento:

"No se puede ir por ahí construyendo un mundo mejor para la gente. Sólo la gente puede construir un mundo mejor para la gente. Si no, es solamente una jaula."
-- Terry Pratchett, Brujas de Viaje.
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lunes, 29 de noviembre de 2010

Comámonos el mundo... O una empanada.

Lo prometido es deuda.

A continuación os voy a contar cómo elaborar una deliciosa

"Empanada al estilo gallego".


La receta me la dio mi hermana, que a su vez la consiguió de una amiga suya panadera, así que confiad, porque sale "rica, rica".

No lleva demasiado tiempo, pero hay que hacerla sin prisas. Relaja mucho, sobre todo en la parte de la realización de la masa, y además, cunde para varios días.

INGREDIENTES:

MASA:
500 gramos de harina de trigo
1 taco de levadura fresca Hacendado (esto es importante)
1 vaso de aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
1 huevo
sal (1cucharada sopera aprox.)



SOFRITO:
(al gusto)
1 lata de atún en aceite vegetal, de 500 gr.
1 lata de tomate natural triturado
1 lata de pimiento rojo
1 cebolla
olivas verdes
peregil, albahaca, sal


PREPARACIÓN:

1.- En un bol, se ponen los 500 gr de harina, y se añade el huevo, el vaso de vino, donde habremos diluido el taco de levadura fresca (ver foto siguiente) , y el vaso de aceite.


2.- Se mezcla todo con unas varillas o un tenedor hasta que quede todo bien integrado, y la masa se separe fácilmente del bol.
3.- En la encimera de la cocina, bien limpita y seca, se espolvorea un poco de harina y se amasa la mezcla con las manos (¡es una gozada!) hasta que quede sin grumitos, bien homogénea.


4.- Se vuelve a colocar en el bol, formando una bola, y se tapa con un trapo de cocina, dejándola reposar media hora como mínimo.

5.- Se pica la cebolla, se trocea el pimiento, y las olivas;



6.- En una sartén grande se vierte un poco del aceite del atún, y se sofríen a fuego lento la cebolla y el pimiento.
7.- Cuando estén en su punto, se añade el atún, bien escurrido.


8.- Se sofríe con fuego algo más fuerte, y se añade el tomate triturado, la sal y las especias. Al gusto.
9.- Cuando el caldito del tomate sea mínimo, se retira del fuego.



10.- La bola de masa de divide en dos trozos exactos.
11.- Sobre la encimera, colocamos la bandeja del horno con un papel de hornear (si no tenéis a mano, también sirve el papel de aluminio), y sobre él, ponemos la masa y la comenzamos a estirar con un rodillo hasta cubrir la superficie de la bandeja, sin que salga del papel.



12.- Mezclamos las olivas troceadas con el sofrito (y también se le puede añadir huevo duro troceadito). Colocamos el sofrito sobre la masa estirada, dejando un espacio de masa al borde, y procurando no sobrecargar la masa con el sofrito. Si nos parece mucho, podemos reservar una cantidad para otro momento....
13.- Sobre la encimera, colocamos otro papel de hornear, y estiramos sobre él la otra bola de masa, para estirarla con el rodillo.


14.- Una vez calculemos que está estirada con las mismas proporciones que la otra, con cuidado la colocaremos sobre la masa con el sofrito que está en la bandeja de hornear, con un rápido movimiento, dándole la vuelta al papel de hornear superior, que retiraremos una vez colocada la "masa-tapa".
15.- Cerraremos la empanada por los bordes, uniendo la masa inferior a la superior haciendo un doblez hacia arriba.
16.- Con un tenedor, hay que practicar una serie de incisiones por toda la superficie, para que pueda "respirar" la empanada al cocer en el horno.


17.- Batimos un huevo, y pintamos la superficie de la empanada.


18.- Hay que meterla al horno a 200 ó 250 grados durante 30 minutos aprox. Depende del horno.

Y una vez realizado todo esto...¡a comer! Puede tomarse caliente o fría.

¡Está riquísima de todas formas!



¿Y qué hacer con el sofrito sobrante? Pues, por ejemplo... ¡Unos ricos spaguetti!



¡Que aprovecheeeee!

2 comentarios:

La loka Bruja del Este dijo...

Wuo!!! Esta receta me la apunto.
Un abraxo
Baya (Silber Berry)

Selerkála dijo...

Ya verás, rica rica!!

y es ideal para una reunión de amigos, porque da bastante de sí, y como se puede comer fría...

Bezozzzz!